如何挑選新鮮的蔬菜

大家都知道多吃新鮮的蔬菜比較好，而且市場上蔬菜的種類琳琅滿目，讓我們可供選擇的機會多了不少，不過如何能挑選到新鮮的蔬菜，也是大多的數人關心的問題，因為蔬菜的質量與其營養價值密不可分

工具/原料

生薑芹菜蘿蔔山藥辣椒土豆

方法/步驟

生薑雖然用量不大，但是是我們生活中必不可少的，購買生薑的時候，要看生薑的外表是否微黃，顯得很白很嫩，賣相看上去很好看，記得這樣的生薑不要購買，一般都是被硫磺燻烤過了

好多人都喜歡吃芹菜，那麼挑選芹菜的時候要注意什麼呢？首先我們要觀察芹菜的葉子是不是平直，菜葉平直的索命新鮮，存放時間較長的芹菜，葉子的尖端就會翹起，甚至有的還會有些銹斑。再者如果芹菜的葉子很濃綠的就不要購買了，這說明芹菜生長期內長時間缺水，粗纖維就會比較多，吃起來會感覺很老，不容易咀嚼，口感會較差

秋天來了，好多人喜歡吃蘿蔔排骨，那麼怎麼樣才能挑到優質的蘿蔔呢，首先蘿蔔皮一定要光滑，不要坑坑窪窪的，再者同樣大小的蘿蔔，拿在手裡分量比較重的會比較好，輕的可能是空心蘿蔔，第三點，購買蘿蔔的時候不是說越大越好，其實中小型的蘿蔔吃起來肉質會更緊密，口感會更好。

山藥也是一款不錯的食材，無論是炒著吃還是煮湯，都是不錯的選擇，那麼挑選山藥的時候，一定要挑選那些表皮很光滑，並且沒有異常斑點的，這樣的山藥營養價值更高，而有異常斑點的山藥很有可能已經感染了一些病毒，雖然說不會對人體有什麼嚴重的傷害，但是使用價值會大大降低

辣椒是炒菜必不可少的，而且作為我們北方人更是無辣不歡的，挑選辣椒的時候要記得越是尖辣椒，一般辣味會更濃厚，而市面上賣的外形很漂亮的柿子椒，一般都會有淡淡的甜味，每個人可以根據自己家人的口味挑選不同的辣椒進行調味

土豆是一種怎麼做都很好吃的食材，無論是酸辣土豆絲，或者油炸土豆條，或者土豆燴牛肉，都讓人慾罷不能，那我們挑選土豆的時候儘量要選擇圓的並且沒有破皮的，而且最好是土豆皮乾的，沒有經過水泡，不然口感不好，而且也容易壞掉，挑選土豆上網時候如果發現土豆的皮變綠了，也不要購買，這種土豆一般是有毒物質鹼存在，食用的話，很有可能會中毒。還有的時候家裡會購買很多土豆，而又很長時間沒有吃完，有的土豆就會發芽，切忌發芽的土豆一定不要吃，因為它已經含有毒素了，所以家裡可以少量購買。