香飄四溢的香煎槐花餅

這裡講的槐花其實就是洋槐或者說刺槐開的花朵,它味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後清洗乾淨可以和用泡黃豆打成的豆腐沫湯做成小豆腐、加蒜泥拌涼菜菜、加入米飯里燜成槐花飯,也可做槐花發糕、加入各種餡料包成餃子,也可以加入麵粉或者豆粉、玉米粉做成粉蒸槐花,蘸各種調料吃。而今天我要做的這道美食,是加入了雞蛋和麵粉一起煎制的香煎槐花餅。

食材【食譜熱量:2602(大卡)】

主料

刺槐花:500克

輔料

麵粉:500克
雞蛋:5枚
蛤蜊肉:50克
香蔥末:50克
花生油:適量
鹽:5克
雞粉:適量
胡椒粉:適量

方法/步驟

先將槐花摘洗乾淨,入開水鍋燙一下過涼;

將槐花加入麵粉、蛤蜊肉、雞蛋、香蔥末、鹽、雞粉、胡椒粉等調合均勻,再加入適量水調成糊狀;

平底鍋或者是電餅鐺燒熱加入適量花生油,將調好的槐花蛋糊加入其中,用中火煎制一面金黃,再反轉煎制另一面,帶麵糊煎成酥脆可口的麵餅即可出鍋;

將煎好的槐花麵餅放入砧板上用圓形花刀切成圓形即可!

注意事項

1,槐花雖然美味,但在食用時也需要有所注意,由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人儘量少吃。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。2、煎制刺槐花餅也可以加入其它海鮮一起製作,味道會更加鮮美。3、如果想煎制軟一些的槐花餅,可以多加雞蛋,少加麵粉,反之依次。

香噴噴的槐花餅吃到嘴裡,細細品味那種香甜,總會在腦海里勾起我對兒時美食里的記憶!

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