好看好吃的清蒸鱸魚

鱸魚富含維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。准媽媽和產後婦女吃鱸魚,既可補身,又不會造成營養過剩而導致肥胖。

鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯,而且鱸魚沒有小刺,非常適宜小孩食用,

食材【食譜熱量:949.5(大卡)】

主料

鱸魚:700

輔料

姜:適量
食用油:1勺
蔥:適量
鹽:適量
胡椒粉:適量
香菜:適量
蒸魚豉油:適量

方法/步驟

將鱸魚去除內臟魚鱗,收拾乾淨,在魚身上劃花刀,擦淨身上多餘水分放入盤中

將胡椒粉,鹽撒到魚身上魚肚裡,用手抹勻。道上料酒,再將薑片、蔥絲放入魚魚肚魚身上,醃製10分鐘。

大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸8分鐘,關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘溫悶7分鐘後出鍋,

將蒸好的魚取出,倒出多餘的湯,澆上熱油,蒸魚豉油,即可。

注意事項

蔥,姜的量可以多些,去腥,胡椒粉適量太多會辣,影響口感。
蒸魚後盤裡的湯一定要倒掉,很腥的。

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