特色佳肴:菠蘿咕咾肉

主料:菠蘿180克,豬裡脊肉190克,柿子椒1個,紅椒1個輔料:雞蛋1個,小麥麵粉40克,生粉10克調料:生抽10克,澱粉10克,番茄沙司40克,水適量,白胡椒粉1克,椒鹽2克,植物油250毫升

菠蘿咕咾肉的做法

1.準備好所需食材和調料

2.將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用

3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中,攪拌均勻待用,另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用

4.將裡脊肉切成兩厘米的小塊,然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻,醃製10分鐘

5.醃好後倒入打散的蛋液拌勻,半個雞蛋的量就夠,多餘的蛋液拌好後可以倒出

6.再加入混合好的麵粉+生粉,摻拌均勻,讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉

7.鍋中油七成熱時,加入顆顆分離的肉塊,小火炸

8.炸至肉粒全部浮起來即可撈出

9.炒鍋中不用放油,倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽,煮開至冒泡

10.再倒入澱粉水,小火煮至粘稠

11.加入炸好的肉塊、菠蘿、青椒和紅椒塊

12.快速的拌勻後即可關火

營養功效  菠蘿:維生素C含量是蘋果的5倍。還富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益,菠蘿的鮮果肉中還含有豐富的果糖、葡萄糖、胺基酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素等的多種營養物質。  裡脊肉:補腎養血,滋陰潤燥。  彩椒:顏色艷麗的彩椒維生素A、B、C含量較高,而且顏色越深含量也就越高,具有的強大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝。

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