香乾小炒肉家常做法

香乾炒肉是道典型的家常菜,嫩滑的豆乾,配以豬肉,充分吸收了豬肉的油,使豬肉吃起來不油膩。

食材【食譜熱量:1021.2(大卡)】

主料

豬肉:250G
豆乾:250G

輔料

青椒:3個
郫縣豆瓣醬:1勺
料酒:1勺
姜:一小塊
蒜:一小塊
生抽:2勺
食用油:適量

方法/步驟

豬肉洗淨,切成薄片;豆乾洗淨,切成大小均一的小塊。

青椒斜切成段,姜切碎,蒜剁成蓉。

鍋內倒入適量食用油,加入豬肉,煸炒至焦黃加入青椒炒出香味,一起盛出。

另倒入少量油在鍋內,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,加姜蒜煸出香味,加入豬肉,豆乾翻炒片刻。

加入一勺料酒,兩勺生抽,大火翻炒片刻,再加入少量清水,至收汁即可關火裝盤食用了。

注意事項

豆瓣醬、生抽均有鹹味,無需再加鹽

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