辣炒花蛤的做法

之前吃過蛤蜊燉蛋，但是自己之前看到電視上有辣炒花蛤，覺得挺好的，就嘗試的做了

食材

花蛤（500克）
蒜4瓣、大蔥2根、蒜4瓣、薑絲、青紅椒4個(根據自己口味)
菜籽油、雞精、老抽、料酒、白糖

步驟/方法

1、花蛤用淡鹽水泡著，或者滴入少許香油，吐沙，洗淨。吐沙時間在20-30分鐘即可　

鍋里放水，倒入花蛤，放入少許薑絲，直到花蛤都張開殼時即可出鍋開口後1-2分鐘就關火，撈出瀝乾水分以免花蛤的肉變老，沒開口的花蛤儘量不要食用了。　
蔥切段，蒜和薑絲。紅干椒斜切成兩段。
鍋放適量油，爆香蔥，蒜瓣，薑絲；再放入花蛤，可以放入少許的水，直到花蛤變成醬色。
最後出鍋前放入青紅椒拌勻即可。可以根據自己的口味加入適量鹽調味。