潮汕鹵豬腳的做法

今天和大家分享下鹵豬腳的做法,喜歡吃鹵豬腳的朋友呢都可以嘗試一下。

食材【食譜熱量:1526.5(大卡)】

主料

豬腳:500g

輔料

薑片:適量
八角:適量
桂皮:適量
花椒:適量
香葉:適量
白糖:適量
蒜頭:適量
生抽醬油:適量

方法/步驟

第一,我們先是準備好食材,將豬腳和桂皮,花椒,八角,香葉,蒜頭,薑片等洗乾淨後放入鍋中。{鍋可以採用砂鍋,電飯鍋和高壓鍋},那我們這裡說的是採用砂鍋的做法。

第二,洗好的食材放入鍋中後呢,就要{適量}加點鹽和放點生抽,還要再適量加點水,注意,水不要放太多,因為我們要達到的效果是【鹵完豬腳後鍋里只有一點水份。這樣鹵出來的豬腳才更入味】。

第三,接下來就開動煤氣爐,先把火候調大,等到裡面這個水沸騰了,再把火候調到最小,讓它鹵多四十分鐘左右,當然,這期間要用筷子多攪動豬腳和注意鍋里的水份,以便豬腳滷的均勻和不沾鍋底。

第四,當豬腳滷的時間差不多時,這時再放點白糖,注意適量,不用太多,【因為放點白糖可以使豬腳吃起來不會太油膩】。

第五,再將鍋蓋蓋住,還用小火鹵多三分鐘即可。就這樣,一份美味佳肴就呈現出來了。【以上代表個人觀點,望喜歡的朋友採納。】

注意事項

豬腳要買新鮮的
買豬腳時記得讓老闆把豬腳上的小毛處理乾淨,回到家就方便自己了。

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