如何辨別殭屍肉 十招識別殭屍肉

近日海關查獲大量殭屍肉,但仍有大量殭屍肉流入市場。那麼,如何辨別殭屍肉呢?小編為你分享了辨別殭屍肉的十個方法。

怎樣辨別殭屍鳳爪?

正常的泡椒鳳爪顏色自然,有雞肉本身的微黃色,如果鳳爪太白可能有問題。可撕開一個鳳爪,看它的關節部位和肉質裡面,顏色是不是過白,如果過白極可能被雙氧水泡過,是不能吃的。同時,鳳爪吃在嘴裡很脆很有嚼勁的話,有可能被甲醛處理過。

看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。

看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

怎樣辨別冷凍肉?

質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。

壞的冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓後肉色沒有變化,解凍後肉質鬆軟且沒有彈性,在家用鍋里煮一小塊,如果凍肉變質,肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別假豬蹄?

泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8厘米以上,表皮發紅。

聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。

表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。

正常的豬蹄個頭並不很大,蹄子連在一起,表皮鬆軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。

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