怎樣做熏衣草司康

司康(Scone)看起來其貌不揚,卻是英式下午茶傳統的搭配點心。製作也非常簡便,快捷,美味的口感讓人有些出乎意料。加入了熏衣草,烤制中滿屋飄香,等到入口的時候,熏衣草的味道也是齒頰留香。
簡便的製作,也沒有發酵,打發的步驟,成功率極高,很適合新手操作。

食材

250 克 中筋麵粉
40 克 黃油
60 克 細砂糖
1 個 雞蛋
2 小匙 泡打粉
60 毫升 牛奶
3 大匙 熏衣草
90 毫升 熏衣草泡水

步驟/方法

熏衣草用適量開水泡開,用紗布或者較細密的濾網將熏衣草過濾出來瀝水,再用廚房紙巾吸去多餘水分; 過濾到一邊的熏衣草水取90毫升待用

麵粉,細砂糖和泡打粉放在同一容器里,將熏衣草加入,用橡皮刮刀將這些材料混合均勻

黃油切成小丁,加入到「2」中混合物里,用手慢慢抓捏,讓黃油很麵粉混合均勻; 再將牛奶,熏衣草水,和雞蛋液加入到其中,用橡皮刮刀大致拌成團

再用手慢慢抓捏麵團,不要象做麵包一樣揉搓麵團,就慢慢抓捏,抓成團就可以了

案板上撒一些乾麵粉,將麵團放上去,擀成2CM左右厚度的面片,刀子蘸乾麵粉,將面片切成三角形,或者四方形,或者用圓形印模給印出一個個圓片,排上烤盤,表面刷一層牛奶(因為今天做得分量不多,所以擀得薄一些,大概1CM左右)

烤箱預熱210度,烤箱中層,18分鐘左右,出爐表面淋上果醬即可,也可以趁熱抹上黃油食用~ 如果喜歡鬆軟一些的口感,可以將司康用透氣的棉布包起,稍後再吃~ 趁熱吃上下表面會比較脆~
原作者:海帶絲

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