魚香杏鮑菇的做法

主料:杏鮑菇300克輔料:雞蛋2個調料:色拉油適量 食鹽少許 醬油1湯匙 醋3湯匙 姜2克 蒜5克 小蔥5克 白糖3湯匙 生粉1/3湯匙 小麥麵粉適量 泡椒適量

魚香杏鮑菇的做法1.杏鮑菇切稍厚的片2.加少許鹽抓勻,醃半個小時,使其變軟3.蒜米、姜米、蔥花準備好4.剁碎的泡椒準備好5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖6.加入3湯匙醋7.調入1湯匙醬油8.放少半湯匙生粉,充分攪勻,儘量使糖與醬醋相融9.取雞蛋加少許清水,打散,再加入麵粉攪勻成麵粉糊10.鍋內放寬油,油六層熱時,取杏鮑菇片,均勻蘸上粉糊11.中火,入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油12.鍋內留底油,放入泡椒炒香13.加入姜蒜米炒香14.烹入調好的糖醋味汁15.加入蔥花快速炒均勻16.放入炸好的杏鮑菇,使其均勻沾上味汁,關火

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