小米紅棗燕窩粥的做法

小米燕窩粥能起到美容 消食 安胎 消炎 促進生長 等作用。

食材【食譜熱量:358(大卡)】

主料

燕窩:1份
小米:100g
紅棗(干):5顆

輔料

純淨水:100g
水:1300g

方法/步驟

把干燕盞洗淨表面,放乾淨容器中,倒入100毫升純淨水

泡發5小時或更長,至燕盞完全發大至通透,泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍

把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出

燕盞完全泡發後,沿紋理撕成條狀,燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)

方法/步驟2

取一杯小米,5顆紅棗沖洗下備用

取一個大點的鍋子,把小米倒入

方法/步驟3

再加入五小碗清水(約1000毫升)

加蓋大火煮開後,轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠

開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升),攪拌均勻

方法/步驟4

煮開後放入泡發處理好的燕窩,放入紅棗

小火慢煮30分鐘即可,期間需要不斷攪拌防止粘底,吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖

注意事項

1、鑑別是否特干燕窩的辦法是,干燕窩浸泡後的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特干燕窩。

2、品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構,口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。

3、燕盞泡開後,可沿紋理撕成條狀,燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理後再燉煮效果更好。

4、燕盞泡發後如果是用明火隔水燉煮的方法,那麼需要60—90分鐘;而碎燕條泡發後用明火隔水小火燉燕窩,一般45鍾就夠了。如果用電燉鍋來燉煮,那麼時間要適當延長。

教你如何挑選燕窩

1、看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

2、聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;

3、摸:取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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