煎中藥過程中要注意什麼

  中藥煎出來的藥汁一般都比較苦,但是俗話說的好「良藥苦口利於病」,藥雖然苦,但是有利於疾病的治療與恢復,想要身體快點好,吃點苦藥又何妨呢?

  煎煮中藥湯劑已經有兩千多年的歷史了,這種看似簡單的煎煮,其實是個技術活,想讓湯藥發揮最大的藥效,首先要認真的了解下煎煮中藥的學問,下面我們就來看看煎煮中藥的相關知識及注意事項。

方法/步驟

  1、中藥先浸泡20-30分鐘

  先將中藥浸泡一段時間,可以讓藥物更好的吸收水分,這樣煎出來的湯藥治病效果比較好。而這個浸泡藥材的水最好選擇冷水,因為水溫太高的話會讓藥材里的澱粉糊化、蛋白質凝固,這樣煎煮的時候就不能讓藥物有效成分溶出。另外,也不要用水沖洗藥材,很多人認為藥材要先洗一洗這樣才感覺,其實,這樣水洗會讓藥材有效成分丟失,降低藥效,特別是已經研成粉末的藥材更不宜水洗。

  2、煎藥器皿有講究

  想煎好中藥,器皿的選擇也很重要,好的器皿可以中藥有效成分更好的溶出。煎中藥最好選擇砂鍋、搪瓷、瓦罐、玻璃器皿,不要用鋁、銅、鐵器皿。

  3、用純棉布包裹藥材

  如果需要將藥材做成藥包的話,最好選擇純棉紗布包裹藥材,這樣做是為了讓藥容易溶於水。

  4、用涼開水煎藥

  煎中藥最好不要用自來水,因為自來水中含有氯,它會破壞中藥的有效成分,而自來水燒開後,氯會揮發掉,這樣可以減低中藥有效成分損失的機率。

  煎藥中的注意事項

  1、水的用量

  煎中藥,一般水要高出藥材面3厘米-5厘米,不同的湯藥,要更加醫師的囑咐用量,在煎煮中藥的時候不要隨意加水。

  2、煎煮的時間

  有些人認為中藥煎的時間越長,煎出來的中藥越濃越好,其實這是錯誤的。中藥煎到一定時間藥液有效成分達到最高值,如果在不斷的煎煮,反而會讓有效成分不斷蒸發而減少,降低藥效。過濃的藥湯服用後還會導致噁心、嘔吐等不良反應,所以,煎煮時間也不要太長。

  3、先武后文

  這裡的武、文指的是用火,在中藥煮沸前要用武火,中藥煮沸後要用文火,用文火的好處就是能減少水分的蒸發,又可以保持沸騰的狀態,有利於藥物有效成分的溶出。

 4、煎藥時要經常攪動

  煎藥並不是藥材放鍋里開火燒就可以了,煎藥過程中藥經常觀察煎藥情況,要經常攪動,避免將中藥煮糊或煎干。

原作者:99健康網

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