胡椒豬肚湯的製作過程

Q群里,說了好多天的牛肉醬了....弄的我看見牛肉醬就那啥;今天,終於改說了豬肚湯,終於啊,要解脫了,嘿。
俗話說吃啥補啥,小魚同學常常說胃寒,一到這時候就啥都不想吃,光喝粥了...我個人覺得面對一個沒有食慾或者食慾不旺的人是一件很不爽的事情,尤其是有了特別想做的菜以後人家忽然說胃不舒服,煮碗粥就行....牙好胃口好,吃嘛嘛香,這樣的人多好,這樣的人生多好...
回來說這個湯,湯真的很鮮美啊,做起來也幾乎沒什麼難度;小魚同學自己就把一鍋湯喝掉一大半,真是少見啊;因為擔心他不吃太重的胡椒味,所以放的不是很多,淡淡的,感覺很好。

食材

食材明細

豬肚一個

柴母雞半隻

胡椒一把 蔥一段 姜幾片

步驟/方法

豬肚,一定要洗乾淨啊,最難的可能就是這個了,買回來的豬肚用鹽和澱粉交替著反覆的一遍一遍的洗,洗到你滿意為止;豬肚裡面的油脂也是一定要翻過來剝乾淨的。

洗乾淨的豬肚切成大塊,入開水鍋里焯一遍。

把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火。

柴母雞半隻,切塊,洗淨,焯水,放入豬肚的鍋里,加蔥姜,小火慢燉90分鐘。

關於胡椒,我沒有在一開始就放進去,擔心燉的太久,胡椒的味道過於濃郁;所以都是在最後10分鐘才放進去的;放進去前用刀拍破就好。

燉好好,把豬肚撈出來切成條再放回去煮開;鹽,一定要是最後放,不然的話,那豬肚就變成鐵肚了....放鹽,煮上三五分鐘就可以準備喝啦。

注意事項

豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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