特色炒木须肉

材料:瘦肉100克
干木耳3朵 干黄花菜15克 黄瓜半根 鸡蛋2个

料酒1小勺
生抽1小勺 蛋清1个 水淀粉1小勺

食用油60ml 
花椒 葱姜蒜末 生抽1小勺 盐2克  鸡精少许

木须肉的做法

1.先把黑木耳和干黄花菜洗干净,泡发20分钟,然后将木耳撕成小块,黄花切段,黄瓜切菱形片。

2.瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌5分钟。

3.鸡蛋磕入碗中,打散,在热油锅中炒散,然后盛出备用。

4.炒锅再放些油,油温热后倒入肉片,炒至变色立即盛出。

5.炒锅再次添油,放入花椒待变色出香味后把花椒捞出,放如葱姜蒜末炒香,加入木耳和黄花菜翻炒均匀,然后加入黄瓜片,翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋,翻炒一分钟,加入生抽和盐调味,再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水,继续翻炒至黄瓜稍稍变软,最好加入,加入些鸡精,炒匀出锅。

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