豆豉醬焅菜心

當油菜花尚未怒放的時候,強烈推薦買些菜心來吃哦,因為不時不食,合時節的菜蔬非常好吃,因為一大把也只需1-2元,還因為多吃蔬菜,有益健康,有益減肥,有益……

呃~~其實想吃的時候,也無需想得太多,跟著感覺走就是了。

食材

主料

菜心:適量

輔料

食用油:少許
豆豉醬:少許

方法/步驟

將菜心摘洗乾淨,由於菜心的梗比青菜要長許多,處理的時候需要把菜梗老的外皮撕去;

將菜心切段,菜梗與菜葉分開擺放;

炒鍋加熱,倒入少許油,放入菜梗煸炒約1分鐘;

加入菜葉,繼續煸炒約半分鐘後盛出;

鍋中倒入少許油,放入三分之二湯匙的李錦記豆豉醬炒出香味;

將炒過的菜心再倒鍋中快速拌勻,盛至盤中即可。

都說新鮮的綠色蔬菜不怎麼下飯,呵呵,依我看呀,那都是因為料理手法的問題,如此醬焅出來的菜心,因為夠入味,下飯那是必須的。

注意事項

吃菜心重點在於吃菜梗,別像處理青菜那樣把老梗丟棄了,因為此時的菜梗多是實芯的,撕去老皮後口感很嫩的;
李錦記豆豉醬本身有鹹度也夠味,因此無需添加其他調味料,也可以試著換作其他的黃豆醬、海鮮醬什麼的,相信做出來的菜心一定也別有一番風味。

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