酸醃菜炒藕的做法

酸醃菜炒藕的做法:

酸醃菜是雲南特有的一種鹹菜,每年在苦菜上市的季節(有的地方叫青菜)很多人都會買上五六公斤在家裡醃製,等熟了就可以跟很多菜配在一起炒,口感很特別。特別是煮小鍋米線的時候放一點提味,那才是正宗的昆明口味。

食材

食材準備:
1、藕 300克
2、酸醃菜 50克
3、油、鹽 少許

步驟/方法

第一步,先把藕洗淨後切成小丁。

第二步,這是醃好的酸醃菜成品。

第三步,把酸醃菜切碎。

第四步,上鍋放油,等油溫熱了就可以下藕炒了。

第五步,藕炒到六成熟後放少許的鹽(酸醃菜里已經有鹽味了),等八成熟時就放酸醃菜

第六步,這就是炒好準備要起鍋的酸醃菜炒藕了

最後一步,大功告成了,這道菜很開味,是傳統的昆明特色菜。

注意事項

按步驟做就OK了,很簡單的。

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