碟魚的家常做法:[2]碟魚頭

主料:

碟魚頭600g

輔料:

油適量

鹽適量

香菜適量

八角適量

生抽適量

白糖適量

白醋適量

蔥適量

姜適量

製作流程:

1.碟魚頭解凍,然後去除腮部,洗淨

2.蔥切段,姜切絲

3.鍋中熱油,放入花椒、八角、生抽炸香,加足夠的水

4.然後放入鰈魚頭,大火燒開

5.放入鹽、料酒、白糖、白醋、蔥花、干紅辣椒、最後放入薑片,大火繼續燒開兩分鐘後轉小火,慢燉,待湯汁濃稠後加少量味精即可出鍋,撒上香菜

注意事項:

要慢慢的燉才能出香味

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