碟鱼的家常做法:[2]碟鱼头

主料:

碟鱼头600g

辅料:

油适量

盐适量

香菜适量

八角适量

生抽适量

白糖适量

白醋适量

葱适量

姜适量

制作流程:

1.碟鱼头解冻,然后去除腮部,洗净

2.葱切段,姜切丝

3.锅中热油,放入花椒、八角、生抽炸香,加足够的水

4.然后放入鲽鱼头,大火烧开

5.放入盐、料酒、白糖、白醋、葱花、干红辣椒、最后放入姜片,大火继续烧开两分钟后转小火,慢炖,待汤汁浓稠后加少量味精即可出锅,撒上香菜

注意事项:

要慢慢的炖才能出香味

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