水晶山楂果的做法

1.將山楂表面清洗乾淨,並用刀切去兩端

2.去核,方法有好多種,一是對半切開剔去核,二是用鋼筆蓋戳(也可以用其它筆蓋,只要不是太鈍的),三是我這懶人版,用筷子粗的那頭,對準山楂黑黑的那端,戳過去即可去核,雖然還會有一些殘留,但也無傷大雅,很方便

3.將山楂放到一個微波專用容器中,一層山楂鋪一層冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%為宜,我用了40%,這個量包漿效果更好些

4.加適量水,圖上的量依然有些多,個人覺得大概100毫升差不多5.蓋上蓋子,放入微波爐高火20分鐘6.中途可取出看看情況如何,稍加攪拌再放進去,成品效果非常棒

烹飪技巧

1、其實水未收干也無傷大雅,有些炒紅果就是帶汁的,但你要如上效果,水就一定要少加。

2、一定不能先用微波打糖漿,再放山楂,那樣糖會焦掉,而且結塊後很難清洗,將材料同時放好,冰糖應撒在山楂果上。

3、冰糖最好用多晶冰糖,就是俗稱老冰糖的那種。

烹飪技巧  

據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示,山楂含有大量的維生素,以100g山楂計算,維生素C的含量相當豐富,維生素E的含量居水果之冠,胡蘿蔔素的含量在薔薇科水果中也名列前茅。另外山楂中還富含人體所需的礦物質——鈣含量非常豐富,因此常吃山楂有利於穩定和調節血壓。

  山楂中還有大量的膳食纖維和果膠,膳食纖維是腸道的「清道夫」,可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌,有利於食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外,世界醫療組織公認山楂對人的心臟和血管有幫助,歐洲人甚至認為山楂和毛地黃的功用一樣,可以用做強心劑使用,因為山楂中的黃酮有擴張血管和增強心律的作用。

  山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。另外,山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。

  山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

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