教你怎麼樣辨別瑪咖

近年來,市場上的瑪咖產品越來越多,國產的、進口的,各種各樣的瑪咖幾乎達到讓人眼花撩亂的地步。對於消費者來說,選擇難度也就越來越大。有些不法商販會採用一些和瑪咖外形相似的食物來冒充,消費者在選擇時,一定要擦亮眼睛。那麼究竟該如何辨別瑪咖真偽呢?

方法/步驟

其一、如何辨別瑪咖鮮果瑪咖鮮果是最原生態的瑪咖果實,一般摻假的較少,但仍然有部分商家將蕪菁(蕪菁,又叫蔓菁,也屬於十字花科,外形與瑪咖接近,有青色品種和紫色品種。小型蕪菁品種只有幾十克,與瑪咖相仿,但只能食用,完全不具備藥用價值,通常用來製作醃菜。)摻和在瑪咖鮮果中間魚目混珠。辨認瑪咖一看外表。新鮮瑪咖根須很多,外表還長了很多紋路。二嘗味道,純正的瑪咖帶有淡淡的辛辣味。

其二、如何辨別瑪咖乾果乾果比鮮果容易造假。假瑪咖乾果主要採用的還是蕪菁。蕪菁的含水量大大高於瑪咖,因此蕪菁乾果表面的褶皺明顯多於瑪咖乾果,且褶皺較深,有時會開裂。但如果採用凍乾的方法,這個區別就不是很明顯了。製作精良的蕪菁凍乾果基本可以以假亂真。

除了假瑪咖乾果,還有劣質瑪咖乾果,主要包括空心瑪咖乾果、烘乾瑪咖乾果、硫磺熏瑪咖乾果和染色瑪咖乾果。正宗瑪咖乾果的剖面中心是瑪咖胚芽部分,比較充實,如果出現小塊的空心,面積也不會很大,最多是個縫隙。空心瑪咖乾果剖面中心整個呈空洞狀,這個現象主要是瑪咖在種植過程中大量使用膨大劑催熟的結果。

烘乾設備一旦控制不好,瑪咖受熱不均勻,就會影響瑪咖品相。這種情況下,不法商家大多通過硫磺熏色來增加黃瑪咖表層的色澤。這種瑪咖乾果的特點是:乾果黃的很不自然均勻,通常比正宗的瑪咖乾果看上去顏色更艷麗,光澤度更好,仔細聞可以聞到隱隱的硫磺味道,仔細看在表層褶皺中可能還可以發現硫磺熏過的殘留物。

黑瑪咖和紫瑪咖的營養成分顯著優於黃瑪咖,也更加稀缺,且黑瑪咖、紫瑪咖和黃瑪咖除表皮顏色各異以外,果實內部視覺效果基本沒有區別。因此,很多商家為了黃瑪咖能賣黑瑪咖和紫瑪咖的價格,不惜絞盡腦汁將黃瑪咖染成黑色和紫色,以矇騙消費者。染色的黑瑪咖和紫瑪咖的特點是:顏色不自然、不均勻,缺乏光澤度,很多見水就會掉色。

其三、如何辨別瑪咖乾片乾片比乾果更容易人為操作。大多攙假的瑪咖乾片使用的是蘿蔔乾片和蕪菁乾片。蘿蔔和蕪菁因為含水量較高,乾片的剖面褶皺較多,瑪咖乾片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據乾片剖面的平整度來辨別真偽。

除了假瑪咖乾片,還有劣質瑪咖乾片,主要包括空心瑪咖乾片、烘乾瑪咖乾片、硫磺熏瑪咖乾片和染色瑪咖乾片。道理和瑪咖乾果一樣。

其四、瑪咖粉的秘密瑪咖乾果乾片形態已經令消費者眼花繚亂,到了瑪咖粉學問就更多了。為什麼那麼多商家都熱衷於為客戶免費打粉?直到今天,秘魯都嚴禁出口瑪咖鮮果、乾果和乾片,只允許出口瑪咖粉,這可能都跟瑪咖粉更易於人為操作有關。目前市場上不法商販手中瑪咖粉的秘密主要有兩個:1)無限量地添加澱粉或其他添加劑,用以降低成本,結果是大大降低了瑪咖粉製品的功效。這種瑪咖粉製品的特點是:顏色較正常瑪咖粉製品的顏色要淺,基本沒有辛辣口感,甚至回甘,粉劑或片劑的顆粒比較細膩,沒有瑪咖粉天然的粗糙感。瑪咖粉因為顆粒比較粗糙,100%的瑪咖粉是很難製成片劑的,就算勉強壓制在一起,也很可能在長途運輸中出現大面積脫粉或斷片的現象,影響使用。生產中一般加入食用澱粉作為天然粘合劑來解決這個問題,但先進的生產工藝只要加入2%的食用澱粉就足夠了,不會影響瑪咖製品的功效。現實中宣稱100%純瑪咖粉的產品,消費者要特別警惕。2)在瑪咖粉中添加西地那非(俗稱「偉哥粉」)等化學藥品,用以加快見效時間,結果是大大損傷了消費者的健康。瑪咖對人體的作用機理和偉哥完全不同,前者是養護身體,通過人體自身分泌的荷爾蒙來調節身體,沒有依賴性和副作用;而後者則是通過海綿體急速充血來達到壯陽效果,對身體的副作用極大,長期服用會產生極強的藥物依賴性。這種瑪咖粉製品的特點是:見效時間特別快,一般次日就會見效,快的當天就能見效;而瑪咖對人體的養護效果是一個相對緩慢的過程,一般需要十天至十五天左右才能體會到明顯的功效,快的也需要約一周時間。這種瑪咖粉一般顏色更深。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場