湯圓怎麼煮才好吃

介紹一種彩色酒糟湯圓的吃法。以糯米粉製成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。 五彩斑斕、糟香濃郁,味甜適口而且加入了菜汁所以是營養又健康。

食材【食譜熱量:538.5(大卡)】

主料

糯米粉:200G
紫甘藍:小半個
紅蘿蔔:半根
菠菜:一小把
酒糟:半碗

輔料

冰糖:少許

方法/步驟

食材圖

把糯米粉分成四碗,每碗約50G。

把菠菜洗乾淨放入攪拌機,加小半碗水攪拌成泥。

用濾網濾出汁,做成天然的食用色素。

同樣方法做出紅蘿蔔汁和紫甘藍汁。

把做好的食用色素分次加入到麵粉里(須避免一次性加入過多的水份),搓成粉團。

同樣方法做出各色粉團,白色的粉團只需加入清水。

把粉團再搓成小丸子。

起鍋加水燒開,加入冰糖,放入小丸子。等小丸子全部浮起後裝碗備用。

鍋里放入酒糟。

打入個雞蛋。

煮開後加入湯圓。完成。要是喜歡吃雞蛋比較滑的,關火之後再加更好。

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