春天不可錯過的野菜---上湯白花菜

春天到了又是吃野菜的時候了,其實,現在的野菜已經不是純粹的野菜了,很

多都已經被大量人工種植了。

比如今天的這個白花菜,白花菜在農村的很多菜地、路邊都有,因為在春天開

白花,所以被人們稱為「白花菜」,具有清熱解毒的功效,以前好像聽說是用來餵

豬的,後來現在越多人喜歡吃,於是現在很多人都特意種植,有時候售價還蠻貴的

呢!上湯白花菜或清水白花菜等相關菜式,這個季節在各大酒樓食肆都是很熱門的

菜哦。我最喜歡的就是用皮蛋來做上湯白花菜,特別好吃。

我今天這個白花菜,是真正的野菜哦,因為是同事在她村裡的田邊、路邊給摘

回來的,是野生的,同事給摘好了,所以看不到完整的外形,想在網上搜了一張圖

給大家看看,但也沒找到清晰的,大家就將就著看看吧:

上湯白花菜

材料:

白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1個,蒜頭4小瓣,枸杞子10多粒,薑絲適量

(瘦肉提前用少許油、鹽、生粉拌勻)

做法:

1、熱油鍋,放進拍扁的蒜頭,爆香;

2、加入切碎的皮蛋,翻炒幾下;

3、加入4~5碗清水,大火煮開後轉中火煮5分鐘;

4、加入清洗乾淨的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入湯中;

5、加入醃好的瘦肉,中火煮10分鐘左右;

6、放鹽調味;

7、撒上枸杞子即可。

8、喝湯,吃菜,現在的白花菜可真鮮嫩呀。

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