教你挑選新鮮蔬菜

去超市或者菜場買菜,最主要的是追求新鮮,千萬不要被一些特價的處理蔬菜吸引,雖然價格便宜,但是因為新鮮度的下降,各種口感、營養價值都相差很多,下面教給大家一些挑選蔬菜的方法。

辨別蔬菜新鮮度主要應把握「望、聞、問、切」四個字。

望:看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮艷。

聞:聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。

問:問菜農蔬菜的採摘日期。

切:親手對蔬菜捏一捏,摸一摸,堅實、挺拔者多為好。

還有值得注意的是蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失,降低營養素的損失。因此,冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。如果沒有冷櫃存放,則不妨到人流量大的超市購買,因為菜賣得快便會相對新鮮。

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