乾鍋花菜做法

要說乾鍋中最過癮的要屬絕味版乾鍋花菜,只要掌握了做法要領,一學就會一做就成,保准讓你在家做出餐館級別的乾鍋花菜,都來看看做法吧

食材【食譜熱量:516.6(大卡)】

主料

有機花菜:300克
臘後腿肉:150克
香蔥:適量
大蒜:8克

輔料

干辣椒:2克
醬油:1大勺
老乾媽:1大勺
糖:5克
鹽:適量

方法/步驟

有機花菜洗淨切小朵用鹽水浸泡10分鐘,用沸水焯1分鐘。

焯過水的花菜過冷水,鍋里熱油爆香蔥,倒入切好的臘肉片翻炒。

煸好的臘肉片擱一邊,爆香大蒜片和干辣椒,倒入瀝乾水的花菜大火翻炒。

加入醬油和老乾媽繼續翻炒。

加入細砂糖炒勻,鐵鍋提前燒熱,倒入炒好的菜,撒上香蔥碎,直接連鍋上桌。

注意事項

花菜洗淨最好用鹽水浸泡10分鐘,去掉蟲子。
焯過水的花菜要過冷水,這樣口感才會脆爽。
用臘花五也不錯,我們家愛吃這個臘後腿肉。
老乾媽不要省略,要按自己的喜好增減。
菜炒好後要盛在加熱的鐵鍋上鍋。
原作者:匯品折

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