蜂蜜柚子茶的自製小技巧

本草綱目》中記載:柚子去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳。柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂等人體必需的元素,還含有非常豐富的維他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的維他命C,是檸檬的3倍。

方法/步驟

將整個柚子在熱水中浸泡5分鐘,洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右,不燙手即可。浸泡可以使柚子表皮毛孔充分張開,方便洗淨、削皮及醃製。

用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地刮下來,因為柚子皮連接柚子肉的白瓤會很苦。將柚子皮切成細絲,越細越好。然後放點鹽醃一下,這是柚子祛痰止咳的精髓。

將果肉剝出,去核及薄皮,用手掰碎。

將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中,加一碗水同煮,大火煮開後轉為小火,約1個小時,熬至粘稠即可。

晾涼後加適量的Auribee蜂蜜攪拌均勻,裝入空瓶中,放冰箱冷藏一周左右。

沖調的時候用溫水,也可以當果醬來吃,別有一番風味。

注意事項

少量的鹽清洗柚子有助於洗去柚子表面的臘質
麥盧卡蜂蜜過敏者禁食

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