春季養生食譜

春季養生,就是指在春天通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病,從而達到延年益壽的一種醫事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所 謂養,即保養、調養、補養之意。以傳統中醫理論為指導,遵循陰陽五行生化收藏之變化規律,對人體進行科學調養,保持生命健康活力,飲食是重要養生方法之一。

1.女性春季養生食譜

【核桃松仁粟米羹】

做法:非常簡單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。

功效:美容又健胸。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品,它們富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質、礦物質、B 族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,這正是最近風行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專家推崇的美膚食品。

2.痛風患者春季養生食譜

【百合苡仁湯】

原料:百合(鮮品)30克,薏苡仁30克,蘆根(干)10克。

製法:將蘆根洗淨,煎汁,再用煎汁加水,將洗淨的薏苡仁煮至八成熟時加入洗淨的百合瓣,繼續小火加熱,以薏苡仁、百合熟爛為度,得煎湯500毫升 ,分兩次食用。

特點:百合味甘、苦,性微寒,有清熱潤肺、安神功效,而且百合中含秋水仙鹼等成分,對痛風性關節炎有防治作用。蘆根為蘆葦的根莖,味甘、性涼 ,有健脾利濕功效。因此,兩者配合煎湯可長期服用,安全有效。

【土茯苓粥】

原料:土茯苓30克,粳米100克。

製法:將粳米淘洗乾淨,加水煮粥,將土茯苓碾成細粉,加入粥中,混勻煮沸後食用。

特點:土茯苓味甘、淡,性平,歸肝、胃經,可解毒、利關節、除濕通絡,同時還可以促進血尿酸的排泄;粳米健脾益氣。本粥適用於老年痛風急性發 作期或間歇期、慢性期,但不可與茶同飲。

溫馨提示:痛風患者養生食譜的使用一定在痛風專科醫師的指導下根據自身的病情使用。

3.中老年人春季養生食譜

1》豬血菠菜湯:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便秘、痔瘡 便血者最宜食用。

2》芹菜粥:大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病 的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。

3》竹葉粥:淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁, 後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。

4.兒童春季養生食譜

【玉米牛肉羹】

原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。

做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。2、牛肉洗淨,抹乾水剁細,加調味醃10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。3、玉米洗淨,用力剔下玉米肉 。4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。

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