特色佳肴:香酥蝦球

主料:蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、麵包糠300克、玉米粉50克、

澱粉適量

調料:食用油500克(實耗60克)、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2匙、雞精

1/2匙

做法:

1、將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎備用;

2、加入糖、精鹽、玉米粉、澱粉、雞精、攪拌均勻後捏成球狀;

3、吐司去四邊後切成小丁,與麵包糠拌勻,再將蝦球放入並沾裹均勻;

4、鍋內放油、燒熱後放入蝦球,先用小火炸幾分鐘,再改大火繼續炸,炸至蝦球

表面呈金黃色;

5、用剩餘的油輕炸粉條,放到蝦球上即可;

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