家常做法土豆燉牛腩

牛腩

食材【食譜熱量:2811.5(大卡)】

主料

牛腩:適量
土豆:適量
胡蘿蔔:1根

輔料

蔥:2顆
姜:適量
蒜:適量
花椒:適量
八角:適量
桂皮:適量
香葉:適量
鹽:適量
醬油:適量
料酒:適量
醋:適量
豆豉:適量

方法/步驟

牛腩洗淨切片(切塊也行,根據個人喜好)

牛腩倒入事先燒好的熱水鍋里煮沸,上面會漂起一層浮沫,要瀝出丟掉(這些浮沫是從牛腩中煮出的雜質)。

煮好(5分鐘左右)後放入冷水盆內洗淨瀝乾備用

胡蘿蔔洗淨切塊備用

土豆去皮切塊備用

配料,蔥切段,姜和蒜切片備用

熱鍋放油,放蔥、姜、蒜、花椒、豆豉炒香

倒入瀝乾的牛腩翻炒,加鹽、醬油、香醋、料酒和桂皮繼續翻炒,至牛腩變色

然後加土豆和胡蘿蔔繼續翻炒,加水(水一定要沒過牛腩),加八角和香葉,大火燒開。

然後轉小火慢燉1小時以上,這樣燒出的牛腩才會入味

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