怎麼做農家小炒肉?辣椒炒肉的做法?

農家小炒肉應該是湘菜中的一道經典菜式,每每在湘菜館吃飯都要點這道菜,這道菜非常下飯,選用的辣椒最好是比較辣的那種,這樣做出來的味道才好,向上君此次親自下廚,嘗試了一下這道菜,燒好後嘗試了下味道,不禁給自己點個讚,馬上分享給大家具體的做法。

食材【食譜熱量:2796.5(大卡)】

主料

豬肉:適量
青辣椒:適量
大蒜:適量
蔥:適量

輔料

醬油:適量
油:適量
鹽:適量

方法/步驟

首先我們準備好所需的食材材料,適量的豬肉,可以選用略微帶肥的五花肉,或者選用瘦肉,把肉洗乾淨切好,然後用油和鹽稍微醃一會;

把青椒洗乾淨去頭,然後切成小片狀;

大蒜去皮洗乾淨,拍幾下然後切碎,蔥洗乾淨切成小段;

所有的食材準備好後,我們起鍋開火,然後把醃好的肉倒入鍋中,快速的翻炒,這裡不需要放油;

快速翻炒肉,變色後我們把肉盛出;

把鍋洗一下,然後加入適量的油,把油燒熱;

燒熱油後,加入切好的大蒜,把香味爆出來後加入切好的青椒;

青椒加入後我們翻炒幾下,待青椒顏色變時我們加入之前炒好的肉,繼續翻炒;

翻炒幾下,然後加入點醬油,把顏色調一下,繼續翻炒;

然後嘗一嘗味道,主要是否夠咸,確定味道夠了後,我們加入切好的蔥花;

關火,然後就可以裝盤了。

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