家常菜-尖椒炒肉片

尖椒炒肉片的做法

1將瘦肉切薄片,用鹽、白酒、糖和一調味匙澱粉,加一點水,與肉片拌勻,待用;

2尖椒去蒂去尖,拿出裡面的芯,斜刀切絲;

3起油鍋,放肉片,炒到半熟時放入尖椒;

4下少許生抽和鹽,炒熟即可上碟。

美食背後的故事

尖椒配合爽滑的肉片,又辣又惹味,非常下飯喲。

小貼士

肉片要炒得爽滑,要切得薄和先醃製一下,在半解凍狀態下容易切薄,用澱粉加調味品先醃製一下,味道更好,如果切得很薄的話,不加澱粉也是可以的。

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