魚香肉絲的簡單做法,魚香肉絲怎麼做

魚香肉絲是很受食客歡迎的家常菜,從南到北的餐館都有這個菜,只是做法不同,今天就給大家介紹一個比較簡單的做法

食材

魚香肉絲的原料:裡脊肉
  
魚香肉絲的配料:蔥、蒜、青紅椒、胡蘿蔔、木耳、郫縣豆瓣醬、有泡椒更好

步驟/方法

1、蒜切片,其他切絲備用
 
2、裡脊切絲,放一點點鹽,用水澱粉抓一下

3、肉炒至斷生
 
4、另起鍋,蒜爆香,把豆瓣醬炒出顏色來
 

5、加入配菜炒軟
  

6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精,充分吸收湯汁(因為用澱粉抓過,基本就不用勾芡了,否則就是你配菜炒過火了)
  

7、完成

注意事項

1、糖、醋、鹽比例要合適,如果不愛吃甜的,可以不放糖;
  
2、肉絲必須切均勻。酸辣味要適度,以突出香味;

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