菠菜豆腐湯的做法

　　菠菜豆腐湯原料:菠菜250克，豆腐250克，水發海米25克，豬油40克，精鹽、味精、醬油、麻油、蔥薑絲適量。

　　菠菜豆腐湯的做法：

　　1)將菠菜洗淨切成2厘米長段，豆腐切成長4厘米，寬3厘米，厚1厘米的長方塊。

　　2)鍋內放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色(不宜太深)，加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥薑絲，湯開撇去浮沫，放入菠菜，見湯汁燒開、菠菜變綠色時，放入味精，淋麻油即成。

　　菠菜豆腐湯特點：湯鮮味厚，酥爛醇香。

　　小知識

　　菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。

　　人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。23.88.167.134有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場