菠菜豆腐湯的做法

  菠菜豆腐湯原料:菠菜250克,豆腐250克,水發海米25克,豬油40克,精鹽、味精、醬油、麻油、蔥薑絲適量。

  菠菜豆腐湯的做法:

  1)將菠菜洗淨切成2厘米長段,豆腐切成長4厘米,寬3厘米,厚1厘米的長方塊。

  2)鍋內放油加熱至四成熱,放入豆腐塊,煎至兩面呈金黃色(不宜太深),加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥薑絲,湯開撇去浮沫,放入菠菜,見湯汁燒開、菠菜變綠色時,放入味精,淋麻油即成。

  菠菜豆腐湯特點:湯鮮味厚,酥爛醇香。

  小知識

  菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。

  人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排泄數量,對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。23.88.167.134有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

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