̦超好吃家常菜:[7]葉菜炒蛋

超好吃家常菜集合之第七個菜——葉菜炒蛋。大家更多的是聽到番茄炒蛋吧?其實平時的時候,用葉兒菜炒蛋也是一個很好的選擇,營養又可口。本次葉菜選的是生菜,炒好後和家人一起享受幸福的晚餐吧!

食材【食譜熱量:793(大卡)】

主料

雞蛋:三個
生菜:1窩

輔料

鹽:適量
澱粉:適量

方法/步驟

生菜切碎,要儘量的切碎,方便與蛋液的融合。

將蛋打到碗裡,然後混入剛才切碎的生菜,用筷子攪拌。

攪拌到菜和蛋液相混合時,放入一茶匙澱粉和適量鹽,繼續攪拌。(鹽不可放多,放少了一會還可再放)待用。

鍋內倒入油,燒旺點再關小火,放入攪拌好的菜蛋液。要徐徐放入,鋪的儘量均勻,受熱更易些。

最後看好時間翻炒。時間不可長,會有蛋糊味;亦不可太短,蛋液為受熱會粘稠有些許蛋腥味。所以一定要拿捏好時間,可以嘗試下鹽放夠沒有,最後裝盤。

注意事項

炒的時候,可以直接是一塊餅狀,也可炒成塊狀。

翻炒要適量,還要看時間。時間不可長,會有蛋糊味;亦不可太短,蛋液為受熱會粘稠有些許蛋腥味。

熱油的時候,旺火燒熱轉小火,再放入菜蛋液。

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