羊肉胡蘿蔔水餃

菜品口味:咸鮮
主要工藝:煮
主要食材:羊肉類
所需時間:數小時
製作難度:普通
原創屬性:原創

食材

麵粉 600g羊肉 500g胡蘿蔔 300g
蔥 適量姜 適量
花椒水 適量花生油 適量料酒 適量香油 適量生抽 適量味極鮮醬油 適量胡椒粉 適量鹽 適量雞精 適量

步驟/方法

1
取600g麵粉,倒入盆中。

2
加少許鹽,用涼水和成麵團,餳置片刻。

3
羊肉提前取出化凍,胡蘿蔔去皮洗淨。

4
化凍後的羊肉用刀切成碎丁,再剁細膩。

5
分次加入花椒水,繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。

6
胡蘿蔔切片,用熱水淖一下。

7
把胡蘿蔔切成碎末。

8
將蔥姜剁碎。

9
將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中,攪拌均勻。

10
加入胡蘿蔔和蔥末。

11
最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味,充分攪拌好。

12
將麵團放置案板上,稍揉,搓成長條。

13
分割成小劑子,按扁擀成餃子皮。

14
按自己習慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時候到了,儘可能多的添餡吧,製造薄皮大餡的效果哈~

15
鍋中倒入足量的水,燒開後下入餃子。

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再次開鍋時點一次涼水,該步驟重複3次,最後見餃子膨脹浮起,就代表熟咯!

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盛好餃子。上桌開吃吧~

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準備好調的醬汁,蘸著吃吧!羊肉的餃子一定要趁熱吃,不然味道就不純正咯!

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