青椰子要怎麼打開喝椰汁

因為椰青的肉嫩,所以可以用來做糖水或做菜,像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼頭,很耐吃。而椰青汁除了鮮喝,也是煲湯的好原料,本身的清甜為湯水增色不少,像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能幹的廚師還發揮了不俗的創意:將其代替上湯用來浸雞、魚滑等,雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜,香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯,用果殼做盞,清香可人,還是泰國布吉島的名食呢,有機會去遊玩一定要吃吃正宗的才過癮。

工具/原料

吸管
剁刀
青椰

方法/步驟

椰子還沒有足夠成熟的時候顏色青青的,雖然椰肉不如老椰子美味,但是裡面的椰汁卻十分清甜可口,因此現在也有很多青椰子賣。

當然市面上賣的都是三角頭頂的,那種只要把握好角度往頭頂上砍。或是用開紅酒塞子的開瓶器網頭頂轉

方法/步驟2

而青椰。首先,你要有一個青椰子。如果打開后里面的椰汁要直接喝,不妨先將青椰子放在冰箱裡冷藏至少2小時。然後找一把比較結實的刀子——比如廚房用的剁刀,在頭上橫砍一刀,削去一層外殼,青椰子的殼不硬,砍起來並不難。

用剁刀。刀刃上靠近刀柄的一角,用點力氣砍進椰子頂部,在這個椰子的「天靈蓋」上我們需要繞著中點砍四刀,圍成一個四邊形,然後將這個四邊形的殼去掉,才能喝到裡面的椰汁。如果刀子無法一下子就砍穿椰殼,不妨原位多砍幾下確保砍透。這個事最好在廚房的水池邊上做,椰汁要是噴出來比較不容易沾染衣物。

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