揭秘火立方奶白濃湯做法

一個妙招,讓你在家就能做出火鍋白湯!不去火鍋店就能吃上鮮美的白湯火鍋!

食材【食譜熱量:591.7(大卡)】

主料

排骨:15小塊
白米飯:1碗
山藥:2小塊

輔料

米酒或料酒:1湯匙
生薑:5片
小蔥:2棵
紅棗:8粒
香菇:2朵
鹽:適量

方法/步驟

排骨洗淨,放入鍋里,加入薑片、蔥段和水。

大火煮開,撈出血水浮沫。

蓋上蓋子,中小火煮20分鐘。

煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。

準備一小碗米飯(剩飯就行)和2小塊蒸熟的山藥。

一碗米飯加兩碗水,加上去皮的山藥,用料理機打成米漿。沒有料理機,就用擀麵杖把米飯和山藥舂碎,壓碎。

將米漿倒入湯中。

開大火,再次煮開後轉小火,煮10分鐘。

準備香菇:在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘,放入香菇和紅棗,加適量鹽調味。

煮好的白湯,湯色奶白,湯汁順滑。

注意事項

米飯和山藥不要放太多,要不就成了米糊。
我覺得湯水已經夠鮮美了,就沒放雞精。大家可以酌情加點雞精或者味精增鮮。

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