家常菜炒蓮藕

蓮藕微甜而脆,可以生食也可做菜,而且營養價值也很高。

食材【食譜熱量:20.5(大卡)】

主料

蓮藕:1條

輔料

姜:小半個
蔥:1根
雞精:小半勺

方法/步驟

從市場買帶有泥土的蓮藕,帶泥土的會比較新鮮,有很多不帶泥頭,是鹽水泡過的,不新鮮。將蓮藕水洗乾淨,如圖。

用刮刀將蓮藕表面的皮削乾淨,並切成均勻的塊狀。蔥切段,姜切絲。

鍋中熱油,開大火,待鍋中冒青煙時,放入薑片爆出香味,後倒入蓮藕加適量的鹽快速翻抄。

加入蔥段,少量雞精,再翻炒兩分鐘加小半碗清水,翻炒兩下出鍋。

注意事項

蓮藕切好片後,用清水沖洗下,蓮藕上面有澱粉,容易發黑。

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