家常菜酸豆角肉末

主料

肉末100g    酸豆角300g

輔料

姜少許    蒜1粒    蒜苗1根    干辣椒8粒    鹽適量    生抽適量    食用油適量

1. 酸豆角洗淨切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段;

2. 燒熱炒鍋,下適量油,爆香姜、蒜;

3. 姜蒜爆香後,將肉末倒入炒鍋;

4. 翻炒肉末至8成熟,盛出待用;

5. 鍋中留余油,下干辣椒段爆香;

6. 干辣椒爆香後,將酸豆角倒入炒鍋;

7. 適當翻炒酸豆角至出味斷生;

8. 將肉末倒回炒鍋;

9. 將肉末與酸豆角翻炒均勻;

10. 將蒜苗倒入炒鍋;

11. 調入適量鹽和生抽;

12. 再次翻炒均勻即可。

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