周末早餐:速成版手抓餅

現代當代詩歌理論

以前做酥皮月餅時做過水油皮,這次為了更健康,改用植物油。

做法:

1、水皮:一杯麵、小半杯開水,一大勺大約15ml玉米油,用筷子攪成麵團後靜置10分鐘;

2、油皮:大半杯麵,加玉米油用手抓成麵團;

3、水皮放涼後就可以揉成光滑麵團,分成6份;

4、油皮也分成6份;

5、水皮包住油皮,靜置5分鐘;

6、擀成餅狀,從一側捲起;

7、再將長條擀扁,再捲起;

8、將捲起的麵團豎直起來,再用掌心按壓下去,靜置5分鐘;

9、擀成薄餅;

10、平底鍋放少許油,中小火烙餅,三翻六轉出鍋,就做出了又酥又脆的手抓餅;

11、平底鍋內再放油,煎雞蛋、香腸,煎好後放在手抓餅上,放一葉生菜,一點肉鬆,擠點沙拉醬,就OK。

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