品紐慕紅酒的基本步驟

葡萄酒的品酒的五個基本步驟:顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

工具/原料

葡萄酒

方法/步驟

(一)顏色。看葡萄酒的顏色,最好是選一個白色背景,並將酒杯放在它的前面。當然顏色範圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。顏色會告訴你很多關於酒的事,例如白酒,當它們變老會加深顏色,相反地,紅酒則會失去色澤。

(二)搖晃。搖晃是為了讓氧氣進入酒中。搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來,並和氧氣反應使酒產生香氣。

(三)聞酒。通過搖晃已經使香氣釋放出來,酒聞起來像什麼呢?它有那種形態的NOSE,"NOSE"為品酒的人通常用來形容酒的綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE是讓您能辨認出酒的某些特性。

(四)品嘗。對大部分人來說,品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是用味蕾去做的事情。直到它布滿您口腔四周,舌頭兩側、舌背、舌尖,並延伸到喉頭底部。如果牛飲葡萄酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

(五)回味。當品嘗過葡萄酒後,好好坐一會兒並回味所品的酒。想想方才的體驗並加深印象。

(六)做完上面的幾個步驟,就是自己對就的評價了,每個人的喜好不同,對同一款就的評價也會有所不同,最重要的還是看自己是否喜歡這款酒。

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