香飄四溢的孜然羊肉並不難--正宗孜然羊肉的做法

從小都特別愛吃孜然羊肉,夏天到了,外面羊肉串的香味總是很吸引人,吃會總是經不住誘惑,不過,我是不買外面的串串的,所以自己在家動手做吧,直接做個孜然羊肉,比串串來得更快,嘿嘿......

孜然羊肉的主要特點就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香氣怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本來有點抵制用澱粉裹肉油炸的。不過,為了口感,還是奢侈一回,油炸了。葉子這這裡建議大家儘量少吃用澱粉包裹的東西進行油炸,澱粉高溫油炸容易產生致癌物質,只能偶爾吃喲。

食材【食譜熱量:281(大卡)】

主料

羊腿肉:200克

輔料

生粉:適量
料酒:少許
雞蛋清:適量
生抽:適量
鹽:適量
植物油:適量
香菜:適量
孜然:適量
芝麻:適量
辣椒粉:少許
蔥:適量

方法/步驟

將羊肉切成片

羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉,抓勻,醃製十分鐘

香菜切成長段

蔥切成小段

鍋里放入適量植物油,燒到七成熱,放入羊肉快速炸,控油出鍋待用

鍋里放入適量油,放入蔥、孜然

倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少許辣椒粉、鹽,翻炒均勻

將香菜鋪入盤底,出鍋裝盤

注意事項

一、羊肉最好選用羊腿肉,肉質口感好;

二、炸羊肉的時候油溫七成熱,羊肉放入迅速撥散開,快速油炸出鍋。

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