怎麼製作燒茄子拌皮蛋

其實不是每道菜你都敢去輕易嘗試~~寒假裡、某個太后不在家的下午,將廚房的窗子打開~~

其實用烤箱將茄子烤熟、平底鍋將茄子煎熟、蒸鍋將茄子蒸熟都可以完成這道菜

食材

茄子、無鉛松花蛋、辣椒、大蒜、鹽、鮮味醬油、香油等

步驟

茄子、辣椒清洗乾淨,松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼

松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘,去除其本身特殊的味道         

將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊,燃氣灶開到最小火力,火上置一架子,將茄子和青椒放火上烤                         

不時轉動茄子和青椒,使其均勻受熱成熟,將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀

蒜臼里放少許鹽,將剝皮的大蒜放入搗碎,將皮蛋和茄子拌在一起,加入少許鹽、蒜泥和少許醬油,最後加入幾滴香油拌勻即可           

原作者:笛子愛吃

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