怎麼開一家甜品店?

創業,是很多人的夢想,能擁有一個屬於自己的小店是很多人夢寐以求的事情。近年來,很多人選擇開甜品店作為自己創業的選擇,因其輕巧簡便,清爽可口,很多人都喜歡,特別是年輕人。那該如何營業甜品店呢?

食材

主料

甜點:無限

方法/步驟

第一步:定位

甜品店最好的顧客群是年輕女性,大學生,中學生,情侶等。不同的人群口味不同,偏好不同。在定位的時候,最好做一些問卷調查,調查你想要面向的群體喜歡什麼樣的甜品,能夠接受什麼價位等問題,為自己開店做準備。

第二步:產品選擇

與定位相對應的就是產品的選擇,中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主,中低檔的最好配合廣式甜品、台式奶茶和雪糕為主,外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。

第三步:選址

針對年輕女性,商業區開的中高檔甜品店就最好了,針對中學生,則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。在商業區辦公區,中高檔,品質好的甜品店會更受歡迎,當然人流量大的地方,外賣形式的甜品店也很好做。一般來說,甜品店最好選擇步行街、商業區、辦公區、學校區開店,其他如車站、工業區、大超市旁也可以選擇,記得人流越大越好。

第四步:店鋪面積

這個取決於你的資金實力和產品種類。產品種類較單一的,資金投入較少的,店面小一點(也省錢);資金較多,產品種類豐富,店面可以大一些,看起來也能高大上一些。

第五步:店鋪裝修

確定自己的裝修風格。如果針對情侶開店,當然要把店面布置得溫馨有愛意。消費群體年齡較小,可以布置裝修偏卡通、可愛;而面對小資人群,可以布置的商業或文藝范或者簡單大氣或者歐式的裝修,讓店鋪看起來上檔次、有格調。

第六步:採購設備和材料

採購設備和原材料其實是與裝修同時進行的,一般來說,如果資金不多,想冰箱、冰櫃、消毒碗櫃等最好買二手的,畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房,或者資金充足,則最好買口碑好的一手貨,畢竟顧客有時候很好奇,如果你的設備號,他會對你的店更加有信心。

第七步:招聘人手

這最好與上兩步同時進行,可以節省時間。如果店鋪較大,需要招聘服務員、收銀員還有甜點師;如果你自己做甜點賣,甜點師就不需要招聘了;店面小,可以將服務員與收銀員合一。現在大部分甜品店顧客可以自取,就不需要服務員了。招聘好人手,投入精力試用設備、培訓員工。怎樣開家甜品店?畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的,另外,畢竟甜品店是新鮮玩意,培訓你的員工熟悉各種甜品,能清楚地向顧客推薦,也是很重要的

第八步:試營業

可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃,記得這樣做之前你的親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好,請放心好了,很快就有很多回頭客來幫襯了。

當然別忘了「酒香也怕巷子深」,所以一定要做好營銷工作,將自己的店鋪宣傳出去。

可以選擇智能管理軟體,幫助你管理、宣傳店鋪,也能省掉你很多事。

蛙管家就是一個相當好的智能管理軟體。

它的會員管理、優惠管理功能可以很好的發布活動,管理會員,並有數據統計,可以直觀的查看活動效果,還能擁有自己的營銷主頁,方便你的宣傳。當然還有其他很多優秀的功能,我在這裡就不一一贅述。

當然還有其他各種各樣的營銷活動,需要你動腦筋好好思考。除此之外,帳目管理要清晰,員工激勵手段要有效,新產品要隨著季節變化推陳出新,原材料採購要確保品質等等這些都是你要考慮到的事情。

注意事項

不論店鋪大與小,重要的是我們要用心經營。緊跟時代潮流,迎合大眾口味。

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