紫香芹炒肉絲的做法

紫芹含鐵量高,每百克鮮重含鐵22mg,是普通芹菜的2~3倍。顏色獨特,風味濃郁,是最近有機蔬菜的新寵。
紫芹葉柄紅色至紫紅色,葉片綠色,隨植株生長葉柄顏色由里向外逐漸變淡,內葉柄紫色,外葉柄淡紫紅色或近白色。

食材【食譜熱量:12(大卡)】

主料

紫香芹:紫香芹 25
裡脊肉:250g

輔料

小蔥:適量
鹽:適量
白糖:適量

方法/步驟

準備好所有的食材。

裡脊肉洗淨切絲加入生抽,澱粉,料酒,白糖拌均勻。

芹菜焯燙過涼。

炒鍋倒油爆香蔥姜。

倒入肉絲翻炒至變色盛出。

注意事項

芹菜焯燙可加點鹽,然後儘快過涼,可保證芹菜口感的脆嫩。

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