養顏暖身菜:花雕醉鴨的做法

食材

原料:鴨子半隻、干紅棗10克、花雕酒150毫升
調料:冰糖、干黃醬、老抽、鹽、大料、桂皮、蔥姜適量

步驟/方法

1、紅棗泡開,山藥去皮,切塊
2、取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內,用小火煸出鴨油
3、加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油、冰糖煸炒上色
4、加入花雕酒
5、放入蔥、姜、大料、桂皮和適量水,大火燒開,轉小火燜1個小時
6、再放入去皮的山藥和紅棗、鹽,再燜煮15分鐘即成

原作者:15路驛站

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