鳳凰秘制--紅米酒

鳳凰紅米酒得益於祖傳釀酒工藝和製作苗家腊味的秘方,立足當地民族習慣。特產老壇酒,采高山純糧釀造,酒醇得勁綿,不上頭、不干口而聞名。成熟的原汁米酒米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,濃而不沾,稀而不流,食後生津暖胃,回味深長。含有豐富的多種維生素、葡萄糖、胺基酸等營養成分,飲後能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。米酒根據配料及釀製工藝不同,分為黃酒、糖酒、清酒、稠酒等多種。米酒具有黃米的米香味,色澤黃亮,酸甜適口,口味綿醇,曲香悠長,營養豐富,消膩暖胃,老少咸宜。多於冷天製作。可作藥引及料酒。《吳旗縣誌》載:「七月初七是農村采酒麴的日子,這日要將山上的艾蒿和書貝貝草
(貝母)等採集齊全,將麥子推成瓣,采成曲塊任其自然發酵,用於冬季配製黃酒用」。因為家庭釀製,手法相殊,百戶百味,故鄰里親朋,好以酒相贈,互品共享,富有鄉村情趣。婚嫁宴席上,米酒是不可或缺的角色,習稱家造酒,喝酒先上米酒,再上白酒
(也叫燒酒)。

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