麵條剁椒魚頭的做法

剁椒魚頭有些地方每年過年的年夜飯必做之菜!寓意鴻運年年!剁椒的誘惑又誰不愛~~

食材

主料

雄魚頭:500G

輔料

剁椒:30G

方法/步驟

雄魚也叫大頭魚。將生薑切片,放點鹽,料酒將魚頭稍稍醃製15-20分鐘。

煮好的麵條鋪在盤中墊底。把剛才的生薑片鋪在麵條上。放一點生抽入味。不喜歡吃也可以不放。或者最後放也可以。

魚放在盤子的最上面。

最後鋪一層自製的剁椒,吃辣的剁椒可以多放一點。關於如何自製剁椒請看「Daisy西希」的另外一篇經驗!

冷水入鍋蓋上鍋蓋蒸個15分鐘。

蒸好取出。鍋內燒熱放油至冒煙淋入魚頭上(此時也可以切一點蒜末和蔥末放在魚頭上面然後淋油)。

注意事項

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