蘋果的正確吃法,原來我們一直在做錯

首先,這裡所講的蘋果是水果,不是手機!請注意!蘋果是一種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,故有「活水」之稱,其有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。據說每天一蘋果,醫生遠離你。那麼你平常的時候蘋果怎麼吃呢?

工具/原料

蘋果(紅的、青的、大的、小的均可)
牙齒(沒有牙齒可能不太好咬)

方法/步驟

介紹正常的吃法之前,先來看看我們平時是怎麼吃蘋果的。很多人圖方便,習慣用手抓住蘋果上下兩頭,從中間以「環狀」一口口啃食。看到這你有沒有似曾相識的感覺,對了,我們平常就是這樣吃的。大概吃完中間,然後兩頭還有一點就扔了。就像下圖這樣。但科學家統計發現,這種吃法會浪費約30%的蘋果果肉。

那麼什麼才是正確的吃法呢?若不想造成浪費,下次啃蘋果時,要多留意頭尾兩端的果肉。看到下圖的小朋友沒,本來是想找張正確吃法圖片的,結果百度了N次,都沒找到,只好用這樣了,大概意思也差不多。就是蘋果的兩頭(即柄和臍這兩處一定要吃)

吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。從營養學的角度講,我們並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快,很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

蘋果也會導致過敏。一提到食物過敏,許多人容易想到堅果、貝類或是雞蛋等等,對於溫和的蘋果過敏實在少見。專家認為,罪魁禍首為附著在蘋果表面的樺樹花粉,而與蘋果中的物質無關。

蘋果的確是減肥食物。說到這想減肥的美女們終於找到福音了。蘋果中的水分和膳食纖維含量很高,有助於延長飽足感,而每顆蘋果約95大卡。研究發現,蘋果皮中的熊果酸成分能提升肌肉及棕色脂肪的含量,能促進身體燃燒熱量,對於減重有所幫助。

變色的蘋果營養也不差。一個蘋果吃的時間長了,被咬掉的表面便會呈現黃色,那部分果肉的水分含量也會減少,變得比較「軟」,不那麼脆了。這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看,口感也不是特別好,但其實它的營養元素並沒有丟失,一般來說,吃了也不會產生危害。

蘋果為地球上種類最多的食物。美國蘋果專家Rowan Jacobsen 博士說,美國過去曾擁有1.6萬種蘋果,而根據美國農業部數據顯示,目前有2450種。

吃蘋果核不得健康。蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現,蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉里並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。

蘋果顏色各異保健功效也不一樣。

  紅蘋果:更有益心臟,提高記憶力,保持泌尿系統的健康;

  青蘋果:更利於牙齒和骨骼強壯;

  黃蘋果:可強健人體免疫系統,對預防某些癌症也有好處。

  中醫認為:不同顏色蘋果的保健功效各有側重。

  紅蘋果入心:降低血脂、軟化血管的作用更強,可保護心腦血管健康,老年人可以多吃一些。

  青蘋果:具有養肝解毒的功效,並能對抗抑鬱症,因此較適合年輕人食用。此外,青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙床出血。

  黃蘋果:對保護視力有很好的作用,經常使用電腦的上班族可適當進食。

那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?

  從營養學的角度來說,應該選擇連皮吃蘋果,因為與果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實,蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:

  第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用,這是無需去除的。

  第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟,這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處,其作用主要用來保鮮,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單,直接用熱水沖洗即可去除。

  第三種則是工業蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害。辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,就可能是工業蠟了。

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