老北京傳統小吃——紅豆涼糕的做法

食材【食譜熱量:46.65(大卡)】

主料

紅小豆:300g
瓊脂:15g

輔料

白糖:30g
清水:600ml

方法/步驟

紅小豆300g洗淨,高壓鍋放足量的水,像煮粥一樣十分鐘。

煮好的紅豆放入網篩用勺子碾壓濾出豆沙

瓊脂15g(瓊脂是海洋生物麒麟菜提煉的)

瓊脂先隔水蒸軟

然後加水繼續蒸直至融化

過濾的豆沙重新加熱,加入白糖和瓊脂液,充分攪拌,趁熱倒入方盤。

晾涼後放入冰箱冷藏一小時。

冷藏後取出倒扣,切塊食用。

沙沙的、又涼又甜真好吃。

小豆涼糕也是北京小吃,以前都是在小吃店裡賣,沒想到這麼容易做。

注意事項

瓊脂是海藻植物麒麟菜提取的,無害。大超市和淘寶有賣。

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