雞蛋灌餅簡單製作方法

我還記以前每次校外賣的雞蛋灌餅。想著叫我回味。今天教大家在家裡面製作自己的雞蛋灌餅。

食材【食譜熱量:2641(大卡)】

主料

麵粉:適量
雞蛋:適量

輔料

鹽:適量
生菜:適量
甜麵醬:適量
辣椒醬:適量
油:適量

方法/步驟

用溫水和面,用筷子把2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮,之後和成柔軟的麵團,包上保鮮膜靜置半小時。

把面反覆揉,之後做成麵團。取一份麵團擀成長條片,均勻的抹上食用油,撒少許鹽。

把弄好的面對摺,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。卷好後,將麵團立起,用手掌從上往下按平,然後用擀麵杖擀成薄餅。

鍋上放入少許有燒熱,放入麵餅,中小火烙制;當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口。

將打散的雞蛋倒入口內,然後翻一面繼續烙制。並將兩面烙至金黃色。即可

烙好的餅放入生菜,甜麵醬等。捲起即可。

注意事項

面和好後要放一段時間,這樣做出來的餅才有韌性。

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