道家飲食養生宜忌及秘方

  道家的養生學和養生術,是中國歷史上古代養生法術的主要源流。道家養生飲膳法,本於飲食有節,求其相合相生;基於飲食適中,六味以淡為主。「不欲極飢而食,食不過飽;不欲極渴而飲,飲不過多」。「凡食過則結積聚,飲過則成痰癖」。「飽食即臥,傷也」。「養生之法,但莫傷之而已」。可見,道家對飲食有科學的見地。「飲食多,則氣逆,百脈閉;百脈閉則氣不行,氣不行則生病」。道家經典曰:「體欲常勞,食慾常少,體勞無極,食慾無過,去肥濃,節鹼酸,能中和者,必久壽也」。道家對於合理的飲膳也十分重視。

道家飲食宜忌:

飲入口而緩咽;食入口而細嚼;溫熱之飲;精細之食;微渴而飲;微飢而食;飲不過多;食不偏食;善食蔬果;節食魚肉;晚餐食少;早餐食好;晨起兩口熱水徐徐咽;飯前兩口飯湯緩緩喝。虛寒忌涼冷;實熱忌飽食;空腹忌飲酒;飢餓忌暴食;練功忌醉酒;練功忌飽飯;練功忌暴飲;忌強飲、強食;五穀變餿為忌;五果變腐為忌;五畜變味為忌;隔夜茶水忌飲;隔日蟹蚌勿食。

道家養生秘方:「築基」飲

飲方:胡桃24個,蓮子21個,枸杞子35個,桑椹子48個。

飲法:將胡桃、蓮子、枸杞子、桑椹子,共置於瓷罐或瓦鍋之內,加水兩茶杯,煎成一茶杯半,文火煎之,早、晚分四次飲用。

「養胎」飲

飲方:桂圓肉32個,百合1兩,鮮山藥3兩,花生米49粒。

飲法:將桂圓、百合、山藥、花生米,共置於瓷罐或瓦鍋之內,加水2500毫升,文火煎熟,早、晚飲用。

瑤池仙苔

食方:椰子11個,芹菜0.5兩,荸薺3個,青蘿蔔條3根,兔肉0.5兩。

食法:將芹菜、荸薺、青蘿蔔、兔肉置於椰子之內,加水適量混合椰漿,文火蒸熟,早、晚食之。

龍宮遊仙

食方:海參2隻,龍眼肉16個,金針菜16根,白果6個。

食法:將海參、龍眼肉、金針菜、白果,置於瓷罐或砂鍋之中,加水1000毫升,煎成600毫升,文火煮熟,早、晚食用。

太極升華

食方:龜板1兩,花生米24粒,百合21瓣,枸杞子40粒,甘菊花7朵。

食法:將龜板、花生米、百合、枸杞子、甘菊,置於瓷罐或瓦鍋之內,加水1000毫升,煎成500毫升,文火煎之。早、晚食用。

玉宇素齋

食方:竹筍2兩,蘑菇7個,黃花1兩,菠菜4兩,豆腐皮2個,胡蘿蔔5兩,黑木耳0.5兩,醬黃瓜1條。

食法:將竹筍、蘑菇、黃花、菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔、黑木耳,入瓷罐或砂鍋中燙熟,切成絲,醬黃瓜切成絲,加麻油、芥末、冰糖、醋、醬油,皆適量,拌食,宜中午食之。

天后三寶

食方:冬瓜1個,鮑魚1個,貽貝24個,小蝦21個,蘑菇8個,紅棗7個,玉米49個。

食法:將冬瓜削去五分之一,將鮑魚、貽貝、小蝦、蘑菇、紅棗、玉米置於冬瓜之內,加水至冬瓜餘部四分之三處,將冬瓜置於蒸鍋內,蒸熟。食時,飲湯,拌冬瓜瓢共食之。中午食之為宜。

三陽生泰

食方:紫河車5錢,鵪鶉蛋3個,冬蟲夏草3條,栗子5個,蓮子10個,椰子1個。

食法:將上述食材同煮。文火燉之,加水1000毫升,燉至800毫升,早、晚飲湯,中午食肉。

五氣朝元

食方:苡仁,高粱,粟米,黃豆,紅豆等量,蓮子,栗子,紅棗、白果、桑椹等量。

食法:將黃豆、紅豆,先煮熟,入苡仁、高粱、粟米,七八成熟,入蓮子、栗子、白果、紅棗、桑椹,文火煮之,加水適量,煮至見稠湯即可。早、晚食之。

三素雲飛

食方:鴿肉1隻,斑鳩肉1隻,麻雀肉3隻,龍眼肉14個,山萸肉16個,百合24瓣。

食法:將上述食材入瓷罐或砂鍋中,文火燉,加水2500毫升,煎至1500毫升,早飲湯,午食肉。

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